Pony發表於 2017-01-24 PM 3:10
調色盤生活美學餐飲旗艦店開幕
2017年翰詮集團的餐飲題材，展現新機，創新一個以健康為導向的餐飲品牌「調色盤」，食材皆由產地直送，經由主廚魔法般的烹調過程，將人們對食材原本的感動，以五星級主廚的巧手，蛻變成藝術般的佳餚。食材、廚師以及餐廳地點都經過嚴選，不論是內用的排餐、外帶的燒賣、沙拉、香腸、現壓果汁等，皆是展現吃的美學境界。


 
總經理劉欣儒表示：「調色盤餐廳所選用的食材皆為嚴選食材，其中本季主打的三匹子豚，是由台灣在地生產，以精選健康穀物搭配優質酵素牧養而成的豬肉，肉質美味且無膻腥味。」主廚在料理時，更特別保留食材的原味，讓肉品本身的鮮嫩感動得以被呈現。調色盤餐廳特別推薦「炙燒黃金酵素梅花豬佐野菇醬」，採用油脂分佈適中的酵素豬梅花肉，加入以匈牙利紅椒粉為基底調製而成的肯瓊香料粉稍微醃製，讓豬排帶有微微的辣椒香氣，襯托出肉質本身的鮮甜後，再淋上風味溫和的蘑菇奶油醬汁結尾，是追求酵素豬原始風味的老饕必點料理。








 
調色盤餐廳之「U.S. CHOICE炙燒胡椒牛小排」，以大量的黑胡椒包裹於牛小排上，放入烤箱烤至最適合品嚐牛小排美味的8-9分熟。利用胡椒烘烤後的焦香將牛肉風味提出，吃的時候不加任何醬料，單以黑胡椒的辛辣與牛小排的肉感決勝負，是劉總經理口中的「黑美人牛排」，也是喜愛胡椒香氣的朋友不能錯過的料理。而針對沒時間走入餐廳享用美食的民眾，調色盤餐廳特別規劃外帶美食區，港式點心、酵素香腸、沙拉與現壓果汁等小資美食，讓趕時間的民眾將美味料理一提就走。調色盤餐廳於1月25日，在台北微風信義A3館3樓正式開賣，首三日限量餐點三人同行一人免費，每日限量100份的1元酵素香腸做為開幕禮。