採訪 Pony / 攝影 洪嘉徽發表於 2015-11-30 AM 10:15
首都牛排館 頂級享受平價奢華


隨著全民消費水準提高，過去印象當中到大飯店用餐似乎遙不可及，近年許多大飯店為了讓消費者有更多的選擇，平價也有高享受，紛紛推出划算的套餐組合。首都大飯店的一樓首都牛排館，近期推出點主餐可免費使用自助餐的優惠配套，這類型的半自助式餐飲組合，不僅擁有高級的口味與品質享受，也滿足吃到飽的需求，餐點品質高，適合大宴小酌。


►首都大飯店的一樓首都牛排館，近期推出點主餐可免費使用自助餐的優惠配套

半自助式的餐飲，主餐部分提供多種類型的肉類選擇，除了牛排之外，也有豬排與海鮮等可供挑選。本日採訪行程當中，首都大飯店的邱主廚提供精心準備的炭烤美國prime級肋眼牛排與海陸雙拼(乳酪焗烤龍蝦+紐西蘭菲力牛排)。肋眼牛排使用PRIME等級的美國牛肉，肉質軟嫩多汁，在拍攝的時候就可聞到濃厚的牛排香味。不僅用料實在，烹調技術也是一絕，這道料理首先煎烤牛排的側面，待其油香四溢到爐火當中之後，再以一面煎烤二十秒的頻率來回多次，控制火候與熟成度，讓其中的肉呈現粉紅色。牛排上會有烤網的菱形格紋，除了美觀之外也證明了師傅的功力與耐心。



►肋眼牛排使用PRIME等級的美國牛肉，肉質軟嫩多汁


►牛排上會有烤網的菱形格紋，除了美觀之外也證明了師傅的功力與耐心




►一面煎烤二十秒的頻率來回多次，控制火候與熟成度，讓其中的肉呈現粉紅色


海陸雙拼的食材使用龍蝦搭配紐西蘭牛肉，製成一個有多種享受的拼盤。首先將龍蝦肉取出，切細後與海膽醬、白醬等融合，再塞回切半的龍蝦殼中，撒上起司焗烤。紐西蘭菲力牛肉較有嚼勁，主廚建議三分熟，內部呈現完美的玫瑰色，吃起來肉香十足，且多汁不老。海陸雙併與美國肋眼都搭配精心設計的擺盤與配菜，有精心製作的馬鈴薯泥與烘烤過的聖女番茄。


►海陸雙拼的食材使用龍蝦搭配紐西蘭牛肉，製成一個有多種享受的拼盤


►將龍蝦肉取出，切細後與海膽醬、白醬等融合，再塞回切半的龍蝦殼中，撒上起司焗烤


►紐西蘭菲力牛肉較有嚼勁，主廚建議三分熟，內部呈現完美的玫瑰色，吃起來肉香十足，且多汁不老


首都牛排館點主餐可享受自助吧吃到飽，有冷盤、沙拉、海鮮、甜點、飲料，另外還有現煎法式薄餅，皆為主廚精心設計，也可單點自助吧，晚餐時段將比午餐時段更加豐盛。適逢聖誕佳節，首都牛排館推出充滿聖誕風味的餐點，聖誕夜十二月二十四日晚餐，自助吧將推出整隻火雞現切，耶誕夜推出頂級松露豪華百匯，每人980+10%，可享受燒烤美國嫩火雞、現切美國肋眼牛排以及主廚精心特製炙燒鮪魚山藥沙拉、X.O醬蝦仁蛋炒飯、挪威煙燻鮭魚等多道海陸精緻料理。



►適逢聖誕佳節，首都牛排館推出充滿聖誕風味的餐點，聖誕夜十二月二十四日晚餐，自助吧將推出整隻火雞現切




►首都牛排館點主餐可享受自助吧吃到飽，有冷盤、沙拉、甜點、飲料，皆為主廚精心設計


►自助吧吃到飽還有現煎法式薄餅

首都牛排館以平實的消費搭配頂級食材與廚藝，用餐環境舒適，不論是工商洽談或是宴客都十分適合，更有多種消費方式可選擇，配合食量與口味挑選適合自己的消費方式，十分貼心。
 
自助吧
午餐480+10%(假日不提供)
晚餐650+10%

本篇採訪主餐
炭烤美國prime級肋眼牛排1380+10%
海陸雙拼(乳酪焗烤龍蝦+紐西蘭菲力牛排)1280+10%
尚有多種主餐可選擇，點主餐可免加價享受自助吧


首都大飯店
地址 台北市建國北路二段7號
電話 02-25075577

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