採訪 Pony / 攝影 洪嘉徽發表於 2015-11-19 AM 10:15
平安京茶事 來自日本的道地風味
台灣吹起日本風多年，哈日風潮從未停歇。台灣有許多日式料理店，近年更風行所謂的和式點心。台北市台電大樓捷運站旁有間茶屋，名為平安京茶事，承襲道地的日式風味，地點位於市中心繁華之處，讓台北人也可在繁忙之中，來趟日本小旅行。

來自日本，當然道地
茶屋主人蘇先生對餐點與氣氛有著獨到的見解與堅持，店內的擺設、裝潢與餐具，多是從日本當地帶回，甚至不乏名匠作品。在品嚐甜點時，使用的湯匙是寺地茂老師的鍛金作品，可以清楚看到手工捶打鍛造的痕跡，一支的價格約莫1800元台幣。盛端甜點的托盤，也是從日本京都帶回，充滿日式古樸風情。從店外的日式古樸裝潢設計、架上陳列的擺飾品，一直到客人手上的餐具，都是精心挑選、從日本運送來台。而食材更是嚴選，抹茶部分皆使用日本高級品牌丸久小山園、白玉丸子也以日本道地的白玉粉製作。蘇先生表示，好的食材自然能呈現出原始的美味，當然精巧熟練的製作方式也是美味關鍵。


►店內的擺設、裝潢與餐具，多是從日本當地帶回


►從店外的日式古樸裝潢設計、架上陳列的擺飾品，都是精心挑選、從日本運送來台


►店內餐點也可外帶，送禮也很大方


若竹─宇治金時
訪問當天，場內的工作人員忙進忙出，一問之下才知道，平安京茶事的所有甜點都是師傅手工製作，不購買半成品。本次品嘗的第一道點心「若竹宇治金時」，其中抹茶製作的冰淇淋、手工的白玉丸子，甚至是萬丹紅豆製作的紅豆泥。紅豆泥的製作方式繁雜，以日式方式熬煮三小時，完全自製，吃起來不甜不膩，也因為紅豆的選材十分優良，品質與口感非常好。而抹茶寒天同樣使用來自日本的抹茶製作，口感清爽，綜合了甜品的整體味覺。抹茶冰淇淋則口感溫潤回甘，推薦給愛好抹茶口味的朋友來嚐嚐。


►「若竹宇治金時」包括抹茶冰淇淋、白玉丸子、紅豆泥與抹茶寒天


►紅豆泥以日式方式熬煮三小時，萬丹紅豆選材優良，品質與口感非常好


►抹茶冰淇淋為店家自製，口感溫潤回甘


►白玉丸子以日本道地的白玉粉製作，無色無味，建議搭配甜點食用


►抹茶寒天使用日本的丸久小山園抹茶製作，口感清爽


►店內各種口味冰淇淋皆為自製，高品質且口味獨特

 
櫻之彩經典雙人套餐
相邀好友情人日式下午茶頗有詩意，平安京茶事的甜點與飲料類型很豐富，為了讓大家可以一次品嘗許多種口味的點心，特別推出了「櫻之彩經典雙人套餐」，內含熱焙茶、抹茶拿鐵、綠樹奶霜抹茶珍珠拿鐵、和果子、抹茶千層、抹茶蛋糕捲與抹茶可麗露與抹茶瑪德蓮。抹茶拿鐵使用抹茶粉搭配鮮奶製作，甜味中帶有微苦回甘，喝起來十分滿足。而綠樹奶霜珍珠抹茶拿鐵，將霜淇淋以台灣的珍珠奶茶風格搭以日式的食材，特別又有趣。本次拍攝時茶屋主人在餐中搭配紅豆麻糬，未來將換為道地的日式和果子。抹茶千層令筆者印象深刻，是以十二層的煎餅，中間夾著抹茶糊疊起，最後點綴上精緻的奶油裝飾而成，抹茶的風味十分濃郁，喜歡抹茶的朋友應該會很過癮。而可麗露跟瑪德蓮這兩道法式點心，可麗露外層脆、內裡濕潤，瑪德蓮搭上了抹茶在日式套餐中呈現，也別有一番風情。


►櫻之彩經典雙人套餐內含熱焙茶、抹茶拿鐵、綠樹奶霜抹茶珍珠拿鐵、和果子、抹茶千層、抹茶蛋糕捲、抹茶可麗露與抹茶瑪德蓮


►綠樹奶霜珍珠抹茶拿鐵將霜淇淋以台灣的珍珠奶茶風格搭以日式的食材


►抹茶蛋糕捲用料扎實，為店內外帶熱門點心


►抹茶可麗露外層脆、內裡濕潤


►抹茶千層以十二層的煎餅，中間夾著抹茶糊疊起，最後點綴上精緻的奶油裝飾而成，抹茶風味十分濃郁
 
在步伐快速的台北，若想來趟日式午茶，可到平安京茶事享受道地的日本京都風情，啜飲一口抹茶、搭配兩三項甜點，與三五好友話家常，除了雅緻更有日式的另類悠閒。
 
 
平安京茶事
地址：台北市師大路165號
電話：02-23682277
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