Bella Wang發表於 2015-11-05 PM 5:10
百年相傳李記穀莊沱茶 在台上市


傳承百年的李記穀莊第四代莊主首度來台，示範如何辨別市售普洱茶級別與真偽。沱茶是正統雲南普洱茶的一支，發源於大陸的雲南省普洱市景谷縣。115年的李記穀莊，加工原料採自雲南省普洱景谷縣景谷鎮無量山系的大葉種老茶樹，這些喬木古樹茶樹齡約在150年～300年間。雲南大葉種老茶樹的茶葉形狀特點是芽長而壯、白毫特多、葉片大而質軟、新梢生長期長、持嫩性好，所含的茶多酚、兒茶素、咖啡碱、茶氨酸、以及水漫出物含量等，都高於一般的中小葉種茶樹。


►「陳」是普洱茶系的核心，「藏之得法」以延續普洱茶緩慢的後發酵過程可以提昇普洱茶的品質與價值




►李記穀莊的包裝茶品系列，分別有公爵號、侯爵號、伯爵號、子爵號、男爵號，源自於依《管子‧度地篇》






普洱茶系在後發酵製程中，由酶促作用啟動的一連串氧化、聚合、分解、降解、與縮合反應會消耗大量的茶多酚、兒茶素、與游離氨基酸。李記穀莊百年家傳的殺青、剔揀、稱量、蒸壓、風乾的古法工藝，更因為景谷縣無量山系的老茶樹產量，穀莊沱茶每年僅得限量生產120公噸，為雲南普洱茶珍品。


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李記穀莊的包裝茶品系列，分別有：公爵號、侯爵號、伯爵號、子爵號、男爵號，源自於依《管子‧度地篇》曰：「…天子有萬諸侯也，其中有公侯伯子男焉…」， 採用美國食用級牛皮紙外包裝及可食用性油墨印製，避免隔袋污染，食品安全更有保障。並輔以現代化設備，注重食安衛生，製成茶柱、餅、磚、瓜等規格。



李記穀莊首肯將雲南普洱茶系中的沱茶2015年在台上市

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